Cueillir une fleur et la glisser dans son assiette… Quelle belle façon de célébrer le printemps! Voici trois recettes simples pour oser les fleurs comestibles en cuisine, même si tu débutes.
1. Beurre floral à la pensée et au basilic
Ingrédients :
- 1/2 tasse de beurre doux (à température ambiante)
- 1 c. à soupe de pétales de pensées hachées
- 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
- Sel au goût
Préparation :
Mélange tous les ingrédients dans un bol. Étale sur du pain frais ou fonds-le sur des légumes chauds. Conserve au frigo jusqu’à une semaine.
2. Limonade lavande-citron
Ingrédients :
- 2 tasses d’eau
- 1 c. à soupe de fleurs de lavande séchées ou fraîches
- Le jus de 2 citrons
- 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable
Préparation :
Fais chauffer 1 tasse d’eau et fais-y infuser la lavande 5 minutes. Filtre, puis ajoute le reste des ingrédients. Sers froid, avec glaçons et tranches de citron.
3. Salade de capucines et calendule
Ingrédients :
- Jeunes feuilles de laitue ou de roquette
- Tomates cerises
- Fleurs entières de capucine
- Pétales de calendule
- Vinaigrette légère au citron
Préparation :
Assemble les ingrédients dans un grand bol, ajoute la vinaigrette et savoure une salade pleine de fraîcheur et de couleurs!
Un mot de la fin :
Les fleurs comestibles sont là pour éveiller les sens : la vue, l’odorat, le goût. Alors amuse-toi, expérimente, et régale-toi!
